天气炎热饭量减少_天冷饭量变大

1.夏季的食谱，如何增进食欲？

2.有关得益牛奶的资料

3.冬天会胖,夏天会瘦,是为什么?

4.夏季常吃宵夜有哪些危害？

5.上火跟吃东西有关还是天气？

夏季的食谱，如何增进食欲？

一到夏季，女性多数会因天气炎热产生厌食而日渐消瘦。如何能避免?营养学家建议，你现在厌食，午餐“见饭就怕”，那么早餐就要下功夫吃好，早餐要安排富有营养的食物，如牛奶、麦片、燕麦片、麦面包、馒头、鸡蛋、西红柿、水果等。 如果你早上习惯吃稀粥，那么菜肴要好，要有鸡蛋、肉松、鲜鱼片、青菜，可搭配麦面包、馒头。而午餐可改进食干饭为麦面汤、米粉汤、咸稀饭、绿豆稀粥等。晚餐，可进食一些粗粮、青菜、鱼、肉、水果。夏天是水果盛产期，一般人对水果没有戒心，会大吃特吃。事实上，水果中的糖也会让血液中的三酸甘油脂升高。其实，夏天也是蔬菜盛产期，吃吃蔬菜沙拉也不错，让水果的分量少一点。 夏天天气热，鲜奶有营养，很多人会把鲜奶当水喝。但是已有研究指出，高蛋白质会阻碍钙的吸收。营养专家建议，牛奶一天只能喝二三杯;白开水可以取代冷饮。因为热，人们往往饭后就喝杯饮料或吃碗冰，但是一杯珍珠奶茶热量就有240卡，一罐绿奶茶185卡，一罐冰咖啡115卡，一支雪糕280卡。 一般脾胃阴虚者夏天食欲较差，可用药膳调理： 西洋参炖白莲子：先将莲子(20～30克)洗净，少量水浸泡半小时。 西洋参3克，切片，与莲子同放入瓦罐里，炖2小时，再加适量冰糖、白糖溶化后即可服。晚上睡前服，2天一次，可服5～10次。很多人因为吃不下饭，就会喝绿豆汤、红豆汤，但这些食物和米饭一样属糖类，如果吃太多一样会发胖。专家建议，如果饭后要喝一碗绿豆汤(约70卡)，记住饭量要减少1/4。如果要把绿豆汤当饭吃，可以把糖少放一点，另外加低脂牛奶，切一些水果，就达到和正餐类似的营养。 夏季吃什么养生这是很多养生人士都非常关注的话题，那么对于夏季吃什么增进食欲也应该提高相对应的关注，只有有食欲了才能更好的养生。

满意请采纳

有关得益牛奶的资料

1、日常饮奶中，我们常想知道，饮用什么奶最好？

答：不管是饮用牛奶、酸奶还是其它奶制品，我们的原则是“牛奶越新鲜越好”，牛奶保存时间越长，温度越高，营养损失就越多。巴氏杀菌奶和凝固型酸牛奶在2-6℃冷链条件下仅能保存3到7天，是最新鲜的奶制品。

2、何谓巴氏杀菌奶？

答：巴氏杀菌奶是以100%生鲜牛奶为原料，经过温度为85℃，时间为15s的低强度杀菌而制成的牛奶制品。由于其热处理条件温和，杀死牛乳中有害微生物的同时最大程度的保留了其中有益微生物，充分保持牛奶的鲜度，牛奶中的营养损失最少，是目前世界上公认的一种既能达到消毒目的又不损坏牛奶品质的生鲜牛奶最佳消毒方法。巴氏杀菌奶—般都必须冷藏保存，保质期在3天左右，一般主要在塑料袋中保存。

3、巴氏杀菌奶与常温奶相比有哪些优点？

答：超高温灭菌（我们通常所说的常温奶）是指在135—150℃的温度下，进行4秒左右的瞬间灭菌处理，完全破坏其中可生长的微生物和芽孢，将牛奶中的有益和有害微生物全部杀死达到商业无菌的要求。从牛奶品质劣化程度看，巴氏奶乳清蛋白质变性率约为15.4%至20%，超高温灭菌奶为91%；巴氏奶β乳球蛋白变性率为 0.43%，超高温灭菌奶为 94.2%。从营养损失程度看，巴氏杀菌奶维生素C损失率为10%至25%，超高温灭菌奶为60%；巴氏杀菌奶维生素B1损失率为5%至10%，超高温灭菌奶为20%；巴氏杀菌奶叶酸损失率为10%，超高温灭菌奶为30%；巴氏杀菌奶蛋氨酸损失率为10%，超高温灭菌奶为34%；巴氏杀菌奶胱氨酸损失率为4.6%超高温灭菌奶为34%；巴氏杀菌奶的可溶性钙损失较少，而超高温灭菌奶的可溶性钙损失较多。

4、酸牛奶有什么好处？

答：酸奶就是鲜牛奶经巴氏杀菌、接种乳酸菌、发酵而制成的拥有特别风味的一种乳制品。酸奶除保存有牛奶中的全部养分成份外，还富含大量的有益于人体健康的活性乳酸菌，使得酸奶富含醇香，清新的酸香味，可以改善肠道益生菌群，促进人体内毒素的转化与排泄，抑止病原体繁殖，杀死有害致病菌，增强人体免疫功能，从而达到延缓人体衰老的营养保健作用。酸奶中一半以上的乳糖被分解，故适合乳糖不耐受症者饮用。

5、食用酸牛奶要注意哪些？

答：首先，酸奶不宜空腹饮用。由于空腹饮用酸奶能使胃酸浓度增高，酸奶中活的乳酸菌易被杀死，而使保健作用降低。因而早上喝酸奶时，最好先吃些食物或喝一杯白开水。其次，酸奶不宜过多饮用，饮用过量会使胃酸浓度过高，影响食欲与消化功能，每日喝酸奶最好不要超过两杯。

6、牛奶会使人发胖吗？

答：牛奶不会使人发胖，因为其中脂肪含量只有3％左右，一些低脂牛奶、酸奶含脂量则更低。如果每人每天喝500毫升牛奶，仅为人体提供590千焦左右的热量，而正常人每天大约需要9000千焦的热量。

7、牛奶适宜在什么时候喝？

答：牛奶最适宜在饭后半小时至一小时饮用，因为饭后饮奶，牛奶在胃肠道停留时间延长，更加有利于胃肠道对牛奶营养成分的吸收，我们提倡，早上喝牛奶，晚上喝酸奶，每天饮用500ml左右，也就是2袋或2杯。

8、牛奶煮熟营养会损失吗？

答：牛奶煮沸后，营养会有所损失，而且煮的时间越长，损失越大。这是因为随着温度的升高，牛奶中所含的维生素、蛋白质等营养成分都会发生化学变化，色、香、味都有所降低，所以牛奶加热时间不宜过长。如今家中购买的鲜奶，一般都是经过消毒的，可直接饮用；如果喜欢喝热奶，可采取隔袋加温的办法，把新鲜的袋装奶放进热水中温热即可，这样能够保留更多的营养。

9、乳糖不耐症的人如何喝牛奶？

答：乳糖不耐症的人饮用牛奶容易引起腹胀、腹鸣，甚至腹泻，为有效的解决这些问题，在饮用牛奶时应采用以下方法：1．乳糖不耐症的发生与一次摄入的乳糖量有关，如坚持分次少量喝牛奶，由少量开始逐渐增加，可以慢慢适应到能饮奶。2．可以饮用酸奶，在酸奶中乳酸菌可以将乳中的乳糖转化为乳酸，有利消化吸收，同时还增加了乳糖酶的活性，可解除乳糖不耐症。

10、肠胃病患者是否能喝牛奶？

答：牛奶中含有磷脂类物质，能在胃黏膜表面形成疏水层，对胃有较好的保护作用；牛奶呈弱碱性，能中和胃酸；牛奶中的乳糖分解所产生的乳酸和葡醛酸，能加强胃肠的蠕动，抑制有害菌分解蛋白质和产生毒素。因此，萎缩性胃炎及胃十二指肠溃疡患者应经常喝牛奶。

11、糖尿病人是否能喝牛奶？

答：牛奶中含有3.3%-3.5%的乳蛋白质，它的消化吸收率可达96%。牛奶中含有赖氨酸、蛋氨酸、色氨酸等多种人体必需氨基酸。多喝牛奶可保证有足量的蛋白质摄入。

牛奶中含有3%-5%的脂肪，比其它动物脂肪的消化吸收率要高。老年糖尿病患者对脂肪摄入不宜过多，而且要有足量的不饱和脂肪酸，多喝牛奶可以获得如亚麻酸、花生四烯酸等人体必需的不饱和脂肪酸。这些不饱和脂肪酸可以降低血胆固醇和甘油三脂，对防止动脉硬化和血压都有好处。

牛奶中含有4.6%—6.7%的乳糖，能促进肠道内有益的乳酸菌生长，维持肠道的正常消化功能。乳糖有益于老年糖尿病患者对钙的吸收，可防止机体因缺钙而产生骨质疏松等病症。

12、喝牛奶会“上火”吗？

答：不会，这是很多人的误解。中医认为，牛奶味甘，性微寒，具有润肺胃、补虚、解毒等功效；此外，牛奶中含有多种免疫球蛋白，能帮助人体增强免疫抗病能力。所以，喝牛奶不仅不会“上火”，还能清热解毒呢。

13、喝牛奶有哪些禁忌？

答：1．忌与白糖同煮，与白糖同煮的牛奶会生成不能被人体消化吸收的物质果糖基赖氨酸，它会破坏蛋白质的营养成分。2．忌与巧克力同食，这是因为牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合会产生不溶性草酸钙。3．忌与橘子同食，牛奶中的蛋白质与橘子中的维生素C等会发生复杂的生化反应而凝固成块，影响对这两种营养的吸收，并且会出现腹泻、腹痛、腹胀等不良反应。

14、为什么某些品牌的牛奶又香又浓，而红梅牛奶既不很香，也不很浓。

答：首先，红梅牛奶属于巴氏杀菌奶，而其它一些外地牛奶绝大多数是常温奶。

按照国家标准，巴氏杀菌奶原料必须是100%生鲜牛奶，常温奶原料则可以使用生鲜牛奶、奶粉并可以添加如稳定剂、增稠剂、乳化剂、香精等添加剂，但国内企业往往存在添加而不能如实标注的现象，消费者，特别是儿童，长期饮用这种奶制品对身体危害较大。某些故弄玄虚的广告宣传也误导了饮户的乳品消费观念，认为“牛奶是应该又浓又香的”，其实不然，真正100%生鲜牛奶加工的纯牛奶喝起来应该是一种稀薄并且具有淡淡的奶香的感觉，而绝非有明显的粘稠感和香味。

15、为什么以前的牛奶煮后上面有一层脂肪，现在没有？

答：牛奶中含有丰富的脂肪、蛋白质、乳糖等营养物质，牛奶中的这些物质，有的是溶解在奶中，有的是呈小颗粒状悬浮于奶中，形成一种稳定的体系。当牛奶煮沸后，体系粘度下降，在静止冷却过程中，诸如呈颗粒状的脂肪等营养物质等将部分上浮，在蒸发冷却的过程中，由于表面水分的蒸发，这些上浮营养物质在表面聚集后就形成一层膜，俗称奶皮。其主要成分是脂肪、蛋白质等。 在现代化加工过程中，生产巴氏杀菌奶时，要经过高压均质加工，均质就是把煮后会上浮的物质经过高压搅碎成可溶性的细微状，易于被人体直接吸收。而这些搅碎的微粒是均匀的分散游离在奶中，所以就不大会上浮。因此不能因为用牛奶煮后是不是形成奶皮来判断牛奶好坏，恰恰相反，在现代加工工艺下，牛奶形成奶皮反而说明加工工艺不过关。

16、表1 巴氏杀菌奶和超高温灭菌奶的比较

项 目 巴氏杀菌乳(fresh milk) 超高温灭菌乳(UHT) 备 注

原 料 原 乳 原乳、还原乳

加热杀菌温度、时间 72-75℃，15-20秒 135-150℃，2-4-6秒

80-85℃，10-15秒

添加剂 无 有

保质期 短、冷链下3天~5天 长，常温下纸质砖包6个月，复合膜一个月

巴氏杀菌乳 超高温灭菌奶

品质劣化程度 乳清蛋白变性率 几乎无损 91%

β乳球蛋白变性率 0.43% 94.20% 为生物活性蛋白

营养损失程度 维生素C损失率 10-25% 60%

维生素B1损失率 5-10% 20%

叶酸损失率 10% 30%

蛋氨酸损失率 10% 34%

胱氨酸损失率 4.60% 34%

可溶性钙损失 较少 较多

从上表可以看出，无论是添加剂含量、品质劣化程度、还是营养损失程度，巴氏奶明显优于超高温灭菌奶，消费者看后很容易选择消费取向。

17、夏季饮奶注意点

夏季天气炎热，人体的热量易于积蓄，且身体大量出汗，使水分和电解质有所损失；另外在夏季由于天气闷热，人们的食欲下降，饭量减少，使得营养的摄入降低，膳食易出现失衡，所以应饮用一些乳制品，这样既可以补充营养、增加水分的摄入，也可以补充一些电解质。

1、看清保质期牛奶过了保质期，在天热的情况下细菌会繁殖得很快，饮用后会出现腹泻等症状。

2、不宜空腹饮，空腹饮奶使牛奶在肠胃中停留的时间过短，过快地进入排泄系统，从而影响营养成分的全面吸收。饮牛奶时最好吃点点心，如面包、饼干之类，以延长其在消化系统内停留的时间。

3、不宜饮冰牛奶，将牛奶冷藏或加冰块饮用，虽然口感很爽，但对肠胃的刺激易致发腹泻。

冬天会胖,夏天会瘦,是为什么?

冬季气候寒冷,身体需要储存更多的能量御寒,可能进食就多一些,加之气候寒冷,不易出汗.因而冬季人会胖一些.

夏季天气炎热,身体容易出汗,因此身体的能量和脂肪消耗的大一些,由于天气炎热,人的胃口可能会降低,所以夏季人会瘦一些.

夏季常吃宵夜有哪些危害？

在夏季有些人食欲差，有些人喜欢吃冷饮，导致肠胃可能会出现一些问题，不利于身体健康，在夏季需要注意饮食，有些人还喜欢吃宵夜，宵夜不宜常吃，不利于胃部健康，那么夏季常吃宵夜有哪些危害？夏季饮食的误区需注意！下面为大家介绍。

1、夏季饮食误区

误区1：口渴只是补充水

夏季天气炎热，出汗多，体内水分丢失较多。时下流行纯净水、矿泉水，很多年轻人，尤其是儿童、青少年和白领，口渴时仅仅喝纯净水和矿泉水。

商店里琳琅满目的瓶装水确实在一定程度上方便了我们的生活，但是，夏季大量出汗后，如果单纯依靠大量纯净水、矿泉水以及普通白开水补充水分，就会出现疲乏无力、食欲下降的现象。

夏季随汗液丢失的不只是水分，还有一些无机盐和水溶性维生素如钠、钾、钙、锌、铜、B族维生素、维生素C等一起随汗液丢失。出汗的量越多，丢失的程度越严重。这些无机盐及水溶性维生素在维持人体健康中发挥着巨大的作用。大量出汗后没有及时补充就会造成体内这些物质的缺乏。

另外，口渴时会大量饮水，甚至过量饮水都会稀释胃酸，直接或间接地影响消化功能，造成食欲下降、乏力、倦怠、胃部不适等症状。

牛奶、酸奶、豆浆中除含有大量的水分，还含有蛋白质、钙以及多种营养素，是夏季食欲不佳时为人体增加营养的优良食品。在喝水的方式上，注意要少量多次，不要一口气喝大量的水，也不易多喝冰镇的各种饮料，包括啤酒。

误区2：饮食过分求清淡

随着气温的升高，汗液的蒸发，体内水分丢失增加，需要不停地补充水分。结果，胃酸被冲淡、消化液被稀释，致使食欲下降，胃肠道消化吸收功能也下降。清淡少油的饮食较易消化吸收。

但是，很多人过分追求饮食清淡，减少了鱼、虾、瘦肉之类蛋白质含量较高的食物的摄入，天天以素食为主。在烹调方法上以清蒸、水煮、凉拌为主。久而久之，身体抵抗力降低，容易出现疲乏、贫血、感冒等病症。

高温环境下，人体的能量消耗增加，基础代谢率增加5-10%，热能摄入应该比平时略多。如果一味追求清淡饮食，很可能会出现热能、蛋白质摄入不足的现象，结果影响机体免疫球蛋白的合成。植物油摄入过少，还会造成年人体不能合成的必需脂肪酸的缺乏，影响细胞膜的结构和功能。

首先，每餐要保证有主食，数量不低于50克。主食类的食物碳水化合物含量高，提供能量方便快捷。消化吸收负担小。如果饭量难以增加，可通过饥饿时吃一些零食、水果、点心等办法增加热能的摄入。蛋白质类食物的补充以牛奶、鸡蛋、豆制品、鱼虾、瘦肉为主。

烹调方法尽量减少过油、煎、炸，可多采用炒、熘、炖、焖、烩、蒸等。如果烧菜放油太少，饭后常有不满足的感觉，可以吃几粒核桃、花生、腰果、开心果以及少量葵花子等脂肪含量高的零食，以满足人体对脂肪酸的需求。

误区3：消夏夜宵日日消

夏天白天天气炎热，食欲减退，进食量少。夜幕降临之后，气温下降，徐徐的晚风会给人带来舒适的感觉。仲夏夜纳凉、聚餐、会友也是很多上班族的选择。

酒逢知己千杯少，在愉快聊天喝酒的同时，不知不觉中就会摄入大量的鱼虾肉类等高蛋白、高热量的食物。夜夜酒足饭饱，除了日渐增加的啤酒肚，随之而来的会是一系列身体指标的异常，高血压、高血脂、高血糖、高尿酸血症以及脂肪肝等也会出现。此时悔之晚矣!

由于晚餐后没有多少活动，所摄入的热量是一天中最容易积存起来的。通常晚餐所摄入的热量占全天总热量的30%即可，也就是我们常说的晚餐要吃得少。但是，宵夜时往往吃大量的鱼、虾、肉、蛋等高蛋白高脂肪食物。再加上酒及饮料中所含的热量，往往超出30%。日积月累，啤酒肚日渐增大。

晚餐脂肪摄入量过多，会造成血脂的升高，会导致肝脏合成的血胆固醇明显增多，并且刺激肝脏制造更多的低密度脂蛋白。运载过多的胆固醇到动脉壁堆积起来，容易诱发动脉粥样硬化和冠心病。

另外，长期夜宵过饱，会反复刺激胰岛，使胰岛素分泌增加，久而久之，便造成分泌胰岛素的β细胞功能减退，发生糖尿病。夜宵过饱还可造成胃部扩胀，压迫周围器官，加重胃、肠、肝、胆、胰等器官的负担，引起大脑皮层活跃，诱发失眠。

夜宵时可选择一些蔬菜、鱼虾、豆制品等易消化的食物，烹调方法可选凉拌、清蒸、煮、炖等，红烧、油煎、炸类菜肴选择一种即可。

不要贪杯，喝酒前可先吃一点提供碳水化合物较多的粥、面条、馒头、花卷、点心或玉米等，以保护胃黏膜，不宜空腹喝酒，尤其不要大量喝冰镇的啤酒，以免引起胃肠痉挛。在吃饭的时间上也要注意尽量不要超过晚上9点，吃饱饭之后也不宜马上睡觉，可适当散散步，待胃中食物消化掉之后再入睡。

2、夏季不宜吃的凉拌菜

1、马齿苋等野菜

马齿苋等野菜，需要焯一下彻底去除尘土和小虫，防止过敏。

2、十字花科蔬菜

十字花科蔬菜如西兰花、菜花等，这些富含营养的蔬菜焯过后口感更好，其中丰富的纤维素也更容易消化。

3、芥菜类蔬菜

芥菜类蔬菜如大头菜等，它们含有一种叫硫代葡萄糖苷的物质，经水解后能产生挥发性芥子油，具有促进消化吸收的作用。

4、含草酸较多的蔬菜

含草酸较多的蔬菜如菠菜、竹笋、茭白等，草酸在肠道内会与钙结合成难吸收的草酸钙，干扰人体对钙的吸收。因此，凉拌前一定要用开水焯一下，除去其中大部分草酸。此外，莴苣、荸荠等生吃之前也最好先削皮、洗净，用开水焯一下再吃，这样更卫生，也不会影响口感和营养含量。

5、新鲜黄花、木耳

鲜木耳和鲜黄花菜含有毒素千万别吃。吃干木耳时，烹调前宜用温水泡发，泡发后仍然紧缩在一起的部分不要吃;干黄花用冷水发制较好。

6、含淀粉的蔬菜

含淀粉的蔬菜，如土豆、芋头、山药等必须熟吃，否则其中的淀粉粒不破裂，人体无法消化。

7、扁豆和四季豆

含有大量的皂甙和血球凝集素的扁豆和四季豆，食用时若没有熟透，会引发中毒。烹煮扁豆的时间宜长不宜短，直至熟透变色，方可安全食用。

凉菜的制作虽然简单快速，但在制作凉菜的时候也要牢记那些不能凉拌的蔬菜，以免伤身。

上火跟吃东西有关还是天气？

夏季天气炎热，不光是宝宝，就连大人也会经常感觉因气候因素而比平日食欲降低，故宝宝在天气炎热的夏天饮食减少但精神状态以及活动较好，就不需太多担心。

生命阳光牛初乳采用的是全球领先低温干燥专利技术，所以不会导致人体上火，而且产品中还添加益生元，可有效调整宝宝的肠胃，促进宝宝的消化吸收，所以服用生命阳光牛初乳不会使人上火。

建议在您替孩子准备餐点时，别忘了“开胃、好看”的原则，时常准备一些清凉、爽口的食品，好好照顾宝宝的食欲，例如：凉拌蔬菜、蔬菜泥、果汁、果泥等，都是不错的菜色。 1、试试用山楂、麦芽、腊鸭肫煲水煲汤饮，有开胃的作用。

2、独脚金煲瘦肉，也可以令肠胃好，有利胃口。

3、莲子、芡实、山药、茯苓、白术、谷芽等煲汤

4、腊鸭肫、山药、芡实、粳米煲成粥。

饮食调理会比较见效，望能按我的做法做来吃，要坚持一段时间，因为这些食物都是开胃消滞的，解食积的。

宝宝在吃饭方面 ，妈妈会很头痛呵~~ 有时还要讲求喂养方法和技巧，多花点心思在喂养上，会事半功倍~

注意以下几点啦：

1、吃饭要多变换花样，可以将菜切成圆、方三角型，用五颜六色的菜来做，宝宝看见都会有吃欲，这样可以刺激他吃饭的饭量。

2、有时候可以与宝宝一起参与做饭，如：包锟吞，做饺子等，和他起做，当他吃到自己做的饺子时，他会有成功感，自然会吃上一大碗啦。

2、吃饭时不要指批评和采用骂的态度，这样会影响食欲。

3、多制造有多小朋友一起吃饭的气氛，在这样的环境下吃饭，宝宝相对会吃得快些。

4、若做的菜不吃，可以把肉拿来煲汤，望能在汤中摄入营养。

5、要尊重宝宝，可以问他喜欢吃什么菜，直接煮他喜欢吃的食物，好比家长盲目地硬要他吃好得多。

6、适当可以与他讲条件，要他吃完这碗饭，就会陪他去踩单车等等，让他有一个意识，只要吃饭，妈妈会陪他去玩。

7、他若听道理的，要讲道理给他听，告诉他，若不吃饭没有气力，是不能升班的，同学仔是不会倍他玩、老师不会喜欢他等等。

8、尽量让他睡足睡饱，因为小孩 在睡眠状态脑会分泌出生长激素，这个生长激素就是决定后天身高的50%。

9、多带他户外活动，运动量增加，会有助于刺激他的骨头生长，户外活动的同时，晒太阳可以吸收维生素d，更好地帮助他长高。

10、零吃不要吃太多，毕竟现在的零吃中添加了很多色素和添加济，往往这些就是引起食欲差的关健，太多的糖、巧克力、饼、果汁等会减食欲，燥热并且无益。少吃为妙。

11、尽量挑一些得意有卡通造型的碗，令他可以陪着他喜欢的卡通碗吃饭，会让他吃得开心些。乐意些。

12、多给宝宝吃山药、酸奶、益生菌等食物，这些食物都有利肠胃的，肠胃好自然 胃口大增~~