1.9月12日泗洪县开展全县区域核酸检测的通告（第64号）

2.泗洪空心挂面的工序

9月12日泗洪县开展全县区域核酸检测的通告（第64号）

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广大居民朋友：

为进一步筑牢疫情防控坚固防线，全力维护好人民群众身体健康和生命安全，我县定于2022年9月12日在全县范围内开展区域核酸检测，现将有关事项通告如下：

一、采样时间

2022年9月12日上午5:00—10:00

二、采样地点

全县共设置489个采样点，请按照所在村居、单位和工作人员指引，分时段有序到达附近检测点进行采样。

三、采样范围

泗洪县内全体居民。

四、注意事项

面上实行静态管理。9月12日上午4:00-9:00，县内公共交通、出租车、网约车停止运行，因支持区域核酸检测造成误工，用人单位不作迟到、缺勤处理，当日9:00以后恢复运行。

提前备好有效证明。请广大居民按照通告要求，提前登录“宿康宝”预约生成二维码，凭二维码到相应地点进行核酸采样;没有预约生成“宿康宝”二维码的，携带本人身份证或户口本到相应地点进行核酸采样。

严格遵守采样秩序。各乡镇负责组织广大居民以小区楼栋、村居小组为单元分批就近检测。各企业、宾馆、公寓、单位宿舍、工地、商铺业主和出租屋主通知员工、租户全部参加区域核酸检测。

入口处，提前准备好健康码、行程码，以备查验。

参加采样前半小时至1小时，请不要吸烟、进食、嚼口香糖，防止影响检测结果。

采样时，请全程佩戴口罩，与他人保持2米以上间隔，按照现场工作人员指引，出示“宿康宝”预约二维码，有序完成扫码、登记、采样等工作流程。

采样中，请不要触碰医护人员的衣物和采样操作台上的任何物品，更不要把钥匙、手机、身份证这类物品寄放在台面上。

采样后，请主动领取“核酸已采样”凭证，并戴好口罩迅速离开现场。

整个排队检测过程中，请不要在核酸检测现场进行发视频、追剧、玩网游等挤占网络宽带的行为，以免造成信息登记录入卡死、降低采集效率;做到不扎堆、不聚集，避免相互交谈，严防采样时出现交叉感染，自觉维护现场秩序。

全员查验采样凭证。请广大居民妥善保管参加“核酸已采样”凭证，凡进出居民小区、工作单位及所有公共场所，均需主动出示已采样凭证。9月12日9:00至9月13日24:00，全县范围内将组织查验已采样凭证。

近期天气炎热，请广大居民朋友提前准备好遮阳帽、防晒衣等，做好防暑工作。

特殊人员安排

1.环卫工人、企业员工等，5:30前优先采样，完成检测，领取凭证。

2.托管服务学生，请教育局与卫健局主动对接，做好在校检测工作。

3.建筑、水利、交通等工地工人，9:00后到就近采样点进行采样，请住建局、水利局、交通局等单位分别做好组织工作。

4.各商铺、出租屋、酒店宾馆人员，各业主要提前通知员工、住户全部到就近采样点参加核酸检测。

5.苏康码赋黄码人员，根据工作人员指引，城区在9:00-10:00到就近采样点进行采样，乡镇根据各自检测情况安排最后批次采样。

6.养老和护理机构、监所以及福利机构人员，统一在所在单位采样。

7.集中隔离场所在管人员，在集中隔离点统一采样。居家隔离的人员，请不要前往集中采样点，由工作人员上门进行采样。

8.采样点工作人员，在各自采样点自行参加采样。

9.有发热、咳嗽、腹泻、乏力等症状人员，要做好个人防护，提前报告所在村居并开具出入证明，及时到就近发热门诊采样、就诊，避免乘坐公共交通工具。

依法追究法律责任。对拒不配合、不支持核酸检测工作、不参与本轮区域核酸检测、扰乱秩序或瞒报、谎报、伪造信息，造成一定后果的人员，依法从严追究法律责任。

五、温馨提示

请广大市民积极配合、做好疫情防控各项措施，继续做好个人防护。坚持佩戴口罩、社交距离、个人卫生“防疫三件套”，牢记口罩还要戴、社交距离还要留、咳嗽喷嚏还要遮、双手还要经常洗、窗户还要尽量开、疫苗还要接着种“防护六还要”，尽量减少人员流动和聚集活动。

凡采样后24小时内未接到电话通知的，检测结果即为阴性，不出具书面报告。

感谢广大居民一直以来的理解、配合和支持!

泗洪县新冠肺炎疫情

联防联控指挥部办公室

2022年9月11日

泗洪空心挂面的工序

空心挂面好吃，但制作工序繁杂，概括起来有六道主要工序：

一、和面：以高精度70面粉为原料，用盐水兑面，反复揉和，直到不粘手、不沾盆为止（如用机器和面，也要达到同样标准）。放盐的数量十分考究，春、秋季天气在15-25℃时，每10斤面放食盐5两；夏季气温在25℃以上，放食盐5-6.5两；冬季气温在15℃以下，放食盐3-4两。食盐要溶化成水才可和面。

二、盘条：将和好的面放在一块80厘米见方的桌子上，桌面要平整，然后用菜刀将面团划割成宽厚约3厘米的长条，一气划割，不得停断。划后用手反复捻搓成直径1-2厘米的圆条，再将圆条层层盘入盆中，接着放置食油，按每10斤面加一两油的比例放入。

三、绕条：把两根45厘米长，手指粗的竹杆固定好，两杆距离以40-45厘米为宜，将盘好的面绕在挂面杆上，绕满为止。绕时要用力均匀，自然有序，最好一气绕成，一般情况下，两根杆可绕面6市斤左右。

四、醒面：绕条后25分钟便可松杆醒面，松杆过早或过迟会影响挂面质量，如果温度较高，醒面时间可延长到30分钟。

五、控制：是制作挂面的关键，操作不当，挂面拉断，则前功尽弃。控制时力量要均匀，慢慢地向外拉至180厘米时，把两根竹杆放在两端凿有孔眼的框架上固定好，然后让风吹干，切忌在阳光下曝晒。

六包装：凉干后用手轧断面条，再用包装纸包好。

挂面自古有之，空心从何而来？它确是妙手偶得，奥妙就在制作的工序之中。在进入第五道工序控制后，此时面的表层渐干定型，内部仍然潮湿，潮面在变干的过程中，由于对空气温湿度掌握得当，挂面由内向外收缩，从而形成这种奥妙的空心状态。

新中国成立后，县人民ZF非常重视这一传统名特产品的生产，成立了泗洪空心挂面厂，专门从事空心挂面的生产。年，中共中央总书记同志视察泗洪，对泗洪的空心挂面的生产十分重视，指示要办培训班，推广空心挂面的生产技术，让家家户户都来搞，国营大厂搞优质产品、特细产品，想办法打到北京、上海、广州的大饭店去；农民的技术差一些，可以搞普通产品，占领本地、本省市场。这样由点到面，由低级到高级，从一种到多种，把食品加工业从国营、集体工厂发展到千家万户。根据总书记的指示，泗洪加强空心挂面的生产，品种已扩大到十多个，产品除销往全国各地外，已远销港、澳、台地区和日本、美国。年深圳特优产品展销会上，日商一次要求订货100吨。1986年经西藏自治区的要求，泗洪派出技术力量，赴西藏联合开办空心挂面厂。

目前，泗洪空心挂面已越走越远，前景越来越宽阔。